為達成“讓 壽司 回歸中國”的使命，滿足 博天堂壽司 在業(yè)壽司店的業(yè)績提升需求，通過此次賽事，提升產(chǎn)品制作效率，重塑產(chǎn)品標準，激發(fā)廣大合作伙伴以及挖掘博天堂 壽司店 從業(yè)人員的積極創(chuàng)新意識，推動中國 壽司 行業(yè)的快速發(fā)展，建立 壽司制作技術(shù) 行業(yè)標準與規(guī)范。大力弘揚民族美食文化，宣傳做地地道道的中國 壽司 美食的理念，將“讓更多人享用高質(zhì)平價的美味”的使命踐行到底， 博天堂壽司 特此主辦第三屆 博天堂壽司 杯技能創(chuàng)意大賽。

2023第三屆 博天堂壽司 技能與創(chuàng)意大賽是由無錫恩多壽司餐飲管理有限公司主辦、組織開展的全國博天堂 壽司加盟店 參與的 壽司 類技能創(chuàng)意賽事，本次賽事將于2023年9月拉開帷幕，大賽將持續(xù)到2023年10月28日進行總決賽。

參賽范圍

博天堂壽司 全國 壽司店 、代理商 壽司店 、 博天堂 各戰(zhàn)區(qū)營運團隊、全國代理商團隊，參賽人員以全國區(qū)域 博天堂壽司 門店為單位，須為 博天堂壽司 門店負責人或博天堂 壽司店 店員。

壽司 大賽賽事時間

博天堂壽司店標準提升期：9月6日-10月12日

分會場初賽期：10月13日-10月24日

總決賽：10月27日-10月28日

江蘇·無錫

壽司 大賽比賽項目

1門店改善大比拼

全國五星門店爭奪戰(zhàn)

圍繞全國 博天堂 壽司店業(yè)績提升、服務(wù)標準、產(chǎn)品 壽司制作技術(shù) 標準、形象衛(wèi)生標準、團隊管理，五項能力提升舉行全國博天堂 壽司 店 海選大比拼，共同決逐全國博天堂 壽司店 星級評選。

博天堂壽司 店參賽門店要求

1、 壽司 店 鋪整體環(huán)境干凈衛(wèi)生，如店外 /客座區(qū)/操作區(qū)/后場區(qū)

2、人員儀容儀表符合規(guī)范，服務(wù)禮儀符合收銀6步驟

3、門店安全有保障，營業(yè)證件/健康證/防火設(shè)備等齊全

4、依照當月五項統(tǒng)一標準測評表得分不低于80分

博天堂壽司 店門店星級評判標準

三星門店

1） 壽司 店 鋪整體環(huán)境干凈衛(wèi)生，如店外 /客座區(qū)/操作區(qū)/后場區(qū)

2） 人員儀容儀表符合規(guī)范，服務(wù)禮儀符合收銀 6步驟

3） 門店安全有保障，營業(yè)證件 /健康證/防火設(shè)備等齊全;

4） 依照當月五項統(tǒng)一標準測評表得分不低于 80分;

5）進入全國400強

四星門店

1） 壽司 店 鋪整體環(huán)境干凈衛(wèi)生，如店外 /客座區(qū)/操作區(qū)/后場區(qū):

2） 人員儀容儀表符合規(guī)范，服務(wù)禮儀符合收銀 6步驟

3） 門店安全有保障，營業(yè)證件 /健康證/防火設(shè)備等齊全;

4） 依照當月五項統(tǒng)一標準測評表得分不低于 80分;

5）進入全國前100強

五星門店

1） 壽司 店 鋪整體環(huán)境干凈衛(wèi)生，如店外 /客座區(qū)/操作區(qū)/后場區(qū):

2） 人員儀容儀表符合規(guī)范，服務(wù)禮儀符合收銀 6步驟

3） 門店安全有保障，營業(yè)證件 /健康證/防火設(shè)備等齊全;

4） 依照當月五項統(tǒng)一標準測評表得分不低于 80分;

5）進入全國前50強

博天堂壽司 標桿戰(zhàn)區(qū)、標桿城市比拼說明

1） 五星城市評定標準 : 城市門店低于5家店的城市不參與本次五星城市評選，但需完成區(qū)域門店翻新工作;5家≤城市博天堂 壽司 店 數(shù)量≤30家城市，五統(tǒng)一考核目標為≥80%，城市門店數(shù)量≥30家城市，五統(tǒng)一考核目標為≥60%。

2） 五星戰(zhàn)區(qū) : 以戰(zhàn)區(qū)為單位區(qū)域內(nèi)五星城市占比排名

2 壽司 制作技能大比拼

圍繞產(chǎn)品制作標準、制作時效、工具優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)意等維度，舉行全國技能創(chuàng)意大比拼，鍛煉門店人員技能標準，提升產(chǎn)品標準制作能力。

壽司 技能大比拼

指定產(chǎn)品的制作標準、時效、打包出餐標準

壽司 創(chuàng)意大比拼

選手自定博天堂 壽司 店 產(chǎn)品制作過程中工具優(yōu)化，生產(chǎn)技能優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)意。